Os donuts são uma das guloseimas mais amadas ao redor do mundo. Essas delícias redondas, com uma textura macia e um sabor doce irresistível, têm uma história fascinante que remonta a séculos atrás. Neste artigo, vamos explorar a origem do donut, entender um pouco da sua história e, no final, compartilhar uma receita simples e deliciosa para você fazer em casa.
A Origem do Donut
A História Inicial do Donut
A origem exata dos donuts é um pouco nebulosa, mas acredita-se que a história começou com colonos holandeses no século XVII. Os holandeses faziam bolinhos fritos chamados “olykoeks,” que significa “bolos oleosos.” Esses bolinhos eram basicamente a versão inicial do que conhecemos hoje como donuts.
Os imigrantes holandeses trouxeram essas receitas para a América, onde os bolinhos oleosos se tornaram populares. A tradição de fazer bolinhos fritos em óleo se manteve, mas o formato e o nome evoluíram ao longo do tempo.
A Evolução do Nome “Donut”
O termo “donut” é uma contração de “doughnut,” que significa “bolo de massa.” Há diversas teorias sobre como o nome evoluiu. Uma das mais aceitas é que as donas de casa americanas do século XIX faziam bolinhos de massa frita com nozes no centro, para garantir que a massa cozinhasse por igual. Daí, surgiu o nome “dough-nut,” que eventualmente foi abreviado para “donut.”
A Invenção do Buraco no Donut
Uma parte icônica do donut é o buraco no meio, mas você já se perguntou quem teve essa ideia brilhante? Acredita-se que um marinheiro chamado Hanson Gregory, em 1847, foi quem popularizou o formato. Ele usava a tampa de um pimentão para cortar o centro do bolinho, criando o formato que conhecemos hoje. Esse buraco permitia que os donuts cozinhassem de maneira mais uniforme.
A Popularidade do Donut nos Estados Unidos
Donut Durante a Primeira Guerra Mundial
Os donuts ganharam ainda mais popularidade durante a Primeira Guerra Mundial, quando as “Donut Lassies” do Exército de Salvação preparavam e serviam donuts para os soldados na linha de frente na França. Esses bolinhos traziam um pouco de conforto e um sabor de casa para os soldados em tempos difíceis.
A Era dos Donuts nas Décadas de 1920 e 1930
Nos anos 1920 e 1930, os donuts se tornaram uma sensação nos Estados Unidos, especialmente com a invenção de máquinas de fazer donut. Isso permitiu a produção em massa e a popularização dos donuts em cafés e padarias por todo o país.
Donuts na Cultura Pop
Hoje, os donuts são uma parte icônica da cultura pop americana. Eles aparecem em filmes, séries de TV e até mesmo em músicas. Uma das representações mais famosas é o personagem Homer Simpson, da série “Os Simpsons,” que é conhecido por seu amor por donuts.
Receita de Donuts Caseiros
Agora que você conhece um pouco da história, que tal aprender a fazer essa delícia em casa? Aqui está uma receita simples e fácil para você experimentar.
Ingredientes
- 2 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco
- 1/4 xícara de água morna (aproximadamente 43°C)
- 1 xícara de leite morno
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 ovos grandes
- 1/3 xícara de manteiga derretida
- 4 1/2 xícaras de farinha de trigo
- Óleo para fritar
Cobertura
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/4 xícara de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Em uma tigela pequena, dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 5 minutos, até espumar.
- Em uma tigela grande, misture o leite morno, açúcar, sal, ovos e manteiga derretida. Adicione o fermento e misture bem.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo, uma xícara de cada vez, até a massa ficar homogênea e elástica.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local quente por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Após a massa crescer, transfira para uma superfície enfarinhada e abra até a espessura de aproximadamente 1 cm. Corte os donuts usando um cortador de donuts ou dois cortadores redondos (um maior e um menor para o buraco).
- Coloque os donuts em uma assadeira enfarinhada, cubra com um pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Aqueça o óleo em uma panela grande a 180°C. Frite os donuts aos poucos, até ficarem dourados, virando-os uma vez. Escorra em papel toalha.
- Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro, leite e extrato de baunilha até obter uma consistência homogênea. Mergulhe os donuts ainda quentes na cobertura e deixe secar.
Conclusão:
Os donuts são mais do que apenas uma sobremesa deliciosa; eles carregam uma rica história e tradição. Desde os seus humildes começos com os colonos holandeses até se tornarem um ícone da cultura pop, os donuts continuam a conquistar corações e paladares ao redor do mundo. Agora que você conhece a história e tem uma receita em mãos, que tal fazer seus próprios donuts em casa? Aproveite essa delícia e compartilhe com amigos e família!
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