O fricassê de frango é um prato cremoso e reconfortante que conquistou paladares ao redor do mundo. Mas você sabe de onde vem essa receita deliciosa? Neste artigo, vamos explorar as origens do fricassê, contar um pouco sobre sua história e, claro, compartilhar uma receita irresistível para você preparar em casa.
Origens do Fricassê de Frango
Uma Criação Francesa
O fricassê é originalmente um prato da culinária francesa. O termo “fricassée”, no francês antigo, praticamente significa “fritar e quebrar em pedaços”, o que descreve bem a técnica usada no preparo inicial do frango. Tradicionalmente, o fricassê é preparado dourando pedaços de carne branca, como frango, e depois cozinhando-os em um molho branco cremoso.
Evolução do Prato
Ao longo dos anos, o fricassê se espalhou por diversas culturas e cada uma adicionou seu próprio toque ao prato. Por exemplo, nos Estados Unidos, o fricassê muitas vezes inclui vegetais como cenouras e ervilhas, enquanto no Brasil, a receita foi adaptada para incluir ingredientes locais como milho e requeijão, tornando-se um prato bastante popular em festas e reuniões familiares.
A Popularidade do Fricassê de Frango
O fricassê de frango se tornou um favorito por várias razões. É um prato que combina simplicidade e sofisticação, podendo ser servido em ocasiões especiais ou no dia a dia. Além disso, é versátil e pode ser adaptado para incluir os ingredientes disponíveis ou preferidos de cada pessoa.
Fricassê Pelo Mundo
Apesar de suas raízes francesas, o fricassê de frango foi abraçado por chefs e cozinheiros domésticos em todo o mundo, cada um trazendo uma nova dimensão ao prato. No Brasil, por exemplo, ele é frequentemente coberto com batata palha e gratinado com queijo, o que adiciona textura e sabor.
Receita de Fricassê de Frango
Chegou a hora de colocar a mão na massa e preparar um delicioso fricassê de frango. Aqui está uma receita simples e saborosa para você experimentar:
Ingredientes:
- Para o frango:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 copo de requeijão cremoso
- 200 ml de creme de leite
- 100 g de azeitonas verdes picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- Para montar:
- 200 g de muçarela ralada
- Batata palha a gosto para cobrir
Modo de Preparo:
- Refogue o frango: Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado e refogue rapidamente. Tempere com sal e pimenta.
- Prepare o creme: No liquidificador, bata o milho com um pouco de água até obter um creme liso. Adicione esse creme ao frango na panela, junto com o requeijão, o creme de leite e as azeitonas. Cozinhe por alguns minutos até o creme ficar homogêneo.
- Monte o prato: Transfira o frango para um refratário, cubra com a muçarela ralada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
- Finalize: Retire do forno e cubra com batata palha antes de servir.
Conclusão:
Para finalizar, o fricassê de frango é uma escolha excepcional para quem busca um prato reconfortante, cheio de sabor e que traz uma combinação perfeita de cremosidade e textura. Fácil de preparar e ainda mais fácil de amar, este prato se destaca tanto em um jantar casual em família quanto em uma ocasião mais festiva.
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