O pão de batata com recheio de frango é uma das delícias mais queridas da culinária brasileira. Com sua textura macia, recheio saboroso e aquele aroma irresistível, é uma opção perfeita para o lanche da tarde ou até mesmo para um café da manhã reforçado. Mas você sabe de onde veio essa maravilha gastronômica? Neste artigo, vamos contar um pouco da história do pão de batata, sua evolução até se tornar um dos favoritos nas padarias e, é claro, compartilhar uma receita simples e deliciosa.
A origem do pão de batata
A ideia de incluir a batata na massa de pães não é tão recente quanto se imagina. A batata, originária da região dos Andes, foi introduzida na Europa no século XVI e rapidamente se tornou um ingrediente versátil na cozinha. A combinação de batata com farinha em receitas de pães surgiu como uma forma de aproveitar ingredientes acessíveis e dar uma textura diferenciada às massas.
O pão de batata, como conhecemos hoje, ganhou popularidade no Brasil devido à sua textura única e ao sabor suave. Ele foi adaptado para os paladares brasileiros, recebendo recheios variados, sendo o de frango um dos mais tradicionais e apreciados. Essa versatilidade fez com que ele se tornasse um lanche perfeito, encontrado tanto em padarias quanto em feiras e eventos.
Por que o pão de batata é tão especial?
A grande diferença do pão de batata está na textura da massa. A batata, quando misturada à farinha, traz uma maciez única que é difícil de encontrar em outros tipos de pães. Além disso, ela ajuda a manter o pão fresco por mais tempo, evitando que ele fique ressecado.
Quando combinado com o recheio de frango bem temperado, o pão de batata se torna uma verdadeira explosão de sabores. Esse contraste entre a suavidade da massa e o sabor marcante do frango faz com que ele seja um sucesso em diversas ocasiões.
A evolução do pão de batata no Brasil
O pão de batata chegou ao Brasil através da influência de imigrantes europeus, que trouxeram suas receitas e técnicas de panificação. No entanto, a versão recheada, especialmente com frango, é uma criação brasileira. Aqui, os recheios são diversificados, refletindo a criatividade e a riqueza da culinária nacional.
Hoje, o pão de batata com recheio de frango é encontrado em todo o país, com variações que incluem queijos, ervas e temperos regionais. Em muitos lares, ele também é preparado de forma artesanal, sendo uma opção caseira para reunir a família e amigos em torno da mesa.
Receita de Pão de Batata Com Recheio de Frango
Agora que você já conhece um pouco da história e da tradição por trás do pão de batata com recheio de frango, que tal aprender a preparar essa delícia em casa? Abaixo, confira uma receita simples e fácil de seguir.
Ingredientes
Para a massa:
- 200 g de batata cozida
- 1 ovo batido
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 5 colheres de sopa de farinha de aveia (e mais se necessário)
- 1 colher de sopa de fermento químico
Para o recheio:
- 80 g de frango desfiado
- Sal, salsinha e açafrão a gosto
- 2 colheres de sopa de requeijão ou cream cheese
Para a finalização:
- 1 gema para pincelar
- Gergelim para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
Preparo da massa:
- Amasse a batata cozida até obter um purê homogêneo.
- Adicione o ovo batido, o azeite e o sal, misturando bem.
- Acrescente o amido de milho e a farinha de aveia, mexendo até obter uma massa consistente.
- Adicione mais farinha de aveia, aos poucos, apenas até que a massa desgrude das mãos.
- Por último, incorpore o fermento químico e misture até a massa ficar homogênea.
Preparo do recheio:
- Misture o frango desfiado com o sal, a salsinha, o açafrão e o requeijão até formar um recheio uniforme.
Montagem:
- Pegue porções da massa e abra com as mãos.
- Coloque uma porção do recheio no centro e feche cuidadosamente, moldando os pães.
- Disponha os pães em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele cada pão com a gema e polvilhe gergelim, se desejar.
Assando:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Asse os pães por 25 a 30 minutos, ou até que fiquem dourados.
Dicas extras
- Para variar, você pode incluir queijo ralado na finalização para um sabor extra.
- Experimente usar temperos como pimenta-do-reino ou noz-moscada no recheio para uma versão mais sofisticada.
Conclusão:
O pão de batata com recheio de frango é muito mais do que um simples lanche. Ele carrega uma história rica e representa a criatividade da culinária brasileira. Fazer essa receita em casa é uma forma de resgatar tradições e compartilhar momentos especiais com quem você ama. Agora que você sabe como preparar essa delícia, não perca tempo e coloque a mão na massa!
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