O strogonoff é um prato querido por muitos e sua história é tão interessante quanto seu sabor. Neste artigo, vamos explorar onde surgiu, contar um pouco sobre sua origem e, claro, compartilhar uma receita simples e deliciosa para você preparar em casa.
Onde Surgiu o Strogonoff?
O strogonoff é um prato que teve origem na Rússia, no século XIX. Acredita-se que o nome “strogonoff” seja uma homenagem a um membro da nobre família Stroganov, que era bastante influente na Rússia naquela época. A receita original russa era bem diferente da versão que conhecemos hoje, sendo feita com carne cortada em cubos pequenos, servida com um molho à base de mostarda e caldo de carne, e acompanhada de batatas.
A Evolução do Strogonoff
Com o tempo, foi ganhando o mundo e se adaptando aos gostos e ingredientes disponíveis em diferentes países. Na França, por exemplo, foi acrescentado o creme de leite, dando ao prato uma textura mais cremosa. Nos Estados Unidos, cogumelos e cebolas foram adicionados, enquanto no Brasil, o prato ganhou uma versão com ketchup e mostarda, resultando em um molho rosado e adocicado que é muito popular até hoje.
Strogonoff no Brasil
No Brasil, o strogonoff se tornou um dos pratos mais amados e é presença garantida em festas, almoços de domingo e até mesmo em cardápios de restaurantes sofisticados. A receita brasileira de strogonoff de frango é especialmente famosa, mas a versão com carne bovina também é muito apreciada. É um prato versátil e fácil de preparar, ideal para diversas ocasiões.
Receita de Strogonoff
Agora que você já sabe um pouco mais sobre a história, vamos à parte mais gostosa: a receita! Aqui está uma versão simples e deliciosa de strogonoff de frango que você pode fazer em casa.
Ingredientes
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 xícara de champignons fatiados (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha para acompanhar
Modo de Preparo
- Refogue o Frango: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o frango e cozinhe até que esteja dourado por todos os lados.
- Prepare o Molho: Acrescente o ketchup, a mostarda e os champignons (se estiver usando) ao frango. Misture bem.
- Finalize o Molho: Adicione o creme de leite e misture até que o molho fique homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
- Sirva: Sirva o strogonoff quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.
Conclusão:
O strogonoff é um prato com uma história rica e uma presença marcante em diversas culturas culinárias. Sua versatilidade e sabor inconfundível fazem dele uma escolha certeira para qualquer refeição. Agora que você conhece um pouco mais sobre sua origem e sabe preparar uma deliciosa receita, é só colocar a mão na massa e saborear esse clássico.
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